Vins Coteaux-du-layon Futeul Frères - La Pépit

Avis Viniou

La cuvée La Pépit du domaine Futeul Frères, issue de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, dans le sous-région d’Anjou-Saumur. Bien que non millésimée, cette cuvée s’appuie sur le cépage roi du territoire, le Chenin Blanc, réputé pour sa finesse et sa capacité à produire des vins doux de grande complexité. Ce vin est élaboré à partir de raisins cueillis en surmaturité, souvent sous l’influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et développe des arômes intenses. Le terroir des Coteaux-du-Layon, marqué par des sols schisteux et une exposition idéale, confère au vin une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la sucrosité naturelle.

Ancrée dans la région viticole de la Vallée de la Loire, l’aire d’appellation Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de la rivière Layon favorise la formation de brumes matinales à l’automne, conditions idéales à la botrytisation. Véritable berceau du Chenin Blanc, l’Anjou a une histoire viticole séculaire, produisant depuis le Moyen Âge des vins doux appréciés des cours royales européennes. Les sols de schistes, de grès et d’argiles apportent aux vins une rare élégance, jouant un rôle clé dans leur fraîcheur et leur richesse aromatique.

Ce vin moelleux se prête à de nombreux accords mets-vins. Il sublimera un foie gras poêlé, une volaille à la crème, ou encore un bleu doux comme le Sainte-Maure de Touraine. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangues, trouveront en ce Coteaux-du-Layon un compagnon idéal, grâce à sa fraîcheur qui contrebalance le sucre. N’hésitez pas à oser l’accord régional avec une tarte Tatin ou des fromages de chèvre affinés.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement resserré pour concentrer les arômes. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.