Vins Coteaux-du-layon Vignoble Renduard - 2000

Le Vignoble Renduard 2000 Coteaux-du-Layon incarne l’élégance des grands liquoreux de Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce millésime 2000 témoigne d’une belle longévité. Les grappes, souvent atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), sont récoltées à la main par tries successives afin de concentrer les sucres et les arômes. Il en résulte un vin demi-sec, subtil équilibre entre fraîcheur et douceur, aux notes évoluées de miel d’acacia, d’abricot sec, de coing confit et des touches miellées soutenues par une vivacité saline.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble en automne grâce aux brumes matinales de la rivière Layon. Les sols de schistes et d’argiles confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle capacité de garde. Ce terroir, riche d’une histoire viticole ancestrale, est réputé pour ses vins moelleux et liquoreux aux styles raffinés et aériens.

Le Coteaux-du-Layon du Vignoble Renduard s’accorde délicieusement avec une terrine de foie gras accompagnée de chutney de figues, du fromage de chèvre affiné ou encore une tarte Tatin aux pommes légèrement caramélisées. Pour un accord plus régional, mariez-le avec un crumble de poires de la Loire ou une galette de Saint-Martin. Ce vin sublime aussi les plats sucrés-salés, comme une volaille aux abricots ou un canard à l’orange, offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Layon légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être envisagé pour libérer la complexité aromatique mûrie par le temps. Laissez-le évoluer dans le verre, il n’en sera que plus enchanteur.