Vins Coteaux-du-layon Xavier Jaunault - Vendanges tardives

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Vendanges tardives" de Xavier Jaunault est un vin blanc doux issu de l'Anjou-Saumur, une région renommée de la Vallée de la Loire en France. Ce vin non millésimé exprime l'essence du Chenin Blanc, le cépage emblématique de la région, récolté tardivement pour obtenir une concentration naturelle des sucres. Le terroir de schistes de l'Anjou-Saumur, combiné à la douceur du climat ligérien, permet l'élaboration de vins généreux et équilibrés avec une belle vivacité. Xavier Jaunault, domaine respecté, perpétue une tradition viticole riche en histoire, associant techniques ancestrales et modernité pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que le foie gras, le fromage bleu persillé ou encore une tarte Tatin. Ces mets intensifieront la richesse et la complexité aromatique du Coteaux-du-Layon, tout en harmonisant ses notes de miel et de fruits confits. Pour une expérience authentiquement régionale, servez ce vin avec un dessert aux poires ou un Pithiviers. Ces accords mettront en valeur les nuances spéciales de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le "Cuvée Vendanges tardives" frais, idéalement entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe dorée, éclatante, qui laisse présager une belle concentration. Au nez, vous découvrirez des arômes puissants de fruits exotiques et de pêche. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et son équilibre subtil entre sucre et acidité. Ce vin gourmand et élégant s'apprécie pleinement lorsqu'il est dégusté dans un verre à vin adapté qui favorise l'aération.