Vins Coteaux-du-layon Domaine Marçais - 2015

Le Domaine Marçais, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, millésime 2015, nous propose ici un vin dont l’élégance émane d’un terroir unique. Si le Coteaux-du-Layon est réputé principalement pour ses blancs moelleux à base de Chenin, il existe cependant quelques cuvées rouges confidentielles, souvent issues du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 se caractérise globalement par une météorologie généreuse, apportant maturité et concentration aux raisins, essentiels pour élaborer un rouge épanoui, équilibré entre puissance et fraîcheur. Si la maison ne précise pas l’encépagement, l’identité régionale privilégie très certainement le Cabernet Franc, qui s’exprime ici dans ses nuances fruitées et épicées, après une vinification respectueuse du fruit et, potentiellement, un élevage modéré qui préserve la vitalité du vin.

L’Anjou-Saumur, et plus largement la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de la Loire tempérant les excès de froid et de chaleur. Les vignobles s’épanouissent sur des sols variés de schistes, de roches sédimentaires et de tufs, qui drainent bien l’eau et favorisent l’expression précise du cépage. Cette mosaïque géologique, alliée à l’histoire viticole séculaire de la région – jadis prisée par les rois de France –, forge la personnalité à la fois fraîche, nuancée et raffinée des vins d’Anjou.

Ce type de rouge ligérien se prête à des accords élégants, souvent empreints de légèreté. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de canard aux pruneaux, un filet de veau rôti, des grillades de volailles aux herbes, ou encore des fromages à pâte molle comme un reblochon ou un brie légèrement affiné. Pour honorer ses origines, vous pouvez aussi l’associer à un rillaud d’Anjou ou à une tourte angevine.

Pour en apprécier tous les arômes, servez ce Coteaux-du-Layon rouge à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est encore jeune. Ainsi, sa fraîcheur et ses fruits rouges s’exprimeront pleinement, offrant un beau voyage au cœur de la Loire.