Vins Coteaux-du-layon Vignoble Grégoire Blanc liquoreux

Avis Viniou

Le Vignoble Grégoire Blanc liquoreux, référencé sous l’appellation Coteaux-du-Layon AOC dans la région d’Anjou-Saumur, fait partie de ces vins doux iconiques de la Vallée de la Loire. Traditionnellement issu du cépage chenin blanc, ce type de vin liquoreux s’appuie sur des vendanges tardives et une récolte manuelle des raisins botrytisés, bien mûrs, conférents au vin sa richesse en sucre résiduel et sa palette aromatique complexe. Ici, l’absence de millésime suggère une constance dans la recherche d’équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, valeurs sûres de la maison Grégoire. Il est important de noter une incohérence dans la mention de sa couleur rouge, car les Coteaux-du-Layon sont exclusivement des vins blancs doux à base de chenin.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon s’épanouit sur des coteaux schisteux, exposés sud-ouest et surplombant la rivière Layon, tributary de la Loire. Ce microclimat unique, doux et humide, favorise le développement du fameux botrytis cinerea, la « pourriture noble », indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. L’Anjou, région séculaire du vignoble ligérien, est réputée pour ses vins doux et moelleux, auxquels elle doit une réputation internationale depuis le Moyen-Âge. Les sols, composés de schistes et de graviers, participent à l’expression d’une minéralité délicate dans les vins.

Les Coteaux-du-Layon liquoreux s’accordent merveilleusement avec le foie gras, les volailles en sauce sucrée-salée ou les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Un accord plus régional consistera à accompagner ce vin d’une tarte tatin ou d’un sablé au caramel au beurre salé, soulignant la douceur sans excès et la fraîcheur du chenin surmûri.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce liquoreux bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température révèlera la finesse de ses arômes de fruits confits, d’abricot et de miel tout en conservant la vivacité caractéristique des Coteaux-du-Layon. Prévoyez de l’aérer quelques instants dans le verre afin que la complexité aromatique s’exprime pleinement.