Vins Coteaux-du-layon Les Tetueres - 2005

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Les Tetueres 2005 est un vin blanc issu du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire et particulièrement adapté au style liquoreux de cette appellation, bien que celui-ci soit ici référencé comme « sec ». Sur le millésime 2005, la concentration et la maturité des raisins sont remarquables, grâce à une année solaire propice à l’élaboration de vins d’une grande richesse aromatique tout en conservant une belle acidité. Le terroir des Coteaux-du-Layon, constitué de coteaux schisteux dominant la rivière Layon, bénéficie d’un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) lorsque c’est recherché pour les vins moelleux, mais peut aussi donner, sur certaines cuvées, des vins secs structurés, au profil tendu et élégant. Les vinifications sont généralement faites en pressurage doux, parfois avec des fermentations longues en cuves ou en barriques, pour préserver la pureté aromatique du Chenin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, est renommée pour la diversité et la grande qualité de ses vins blancs, rouges et moelleux. Les vignes prospèrent sur des sols de schistes, de grès et d’argiles, conférant au vin une minéralité et un équilibre caractéristiques. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire et du Layon, permet une lente maturité du raisin et l’expression de belles nuances aromatiques. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant au Moyen-Âge, époque où les vins de Loire étaient déjà réputés dans toute l’Europe.

Ce vin blanc sec des Coteaux-du-Layon accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il s’accordera admirablement avec des poissons de rivière cuits à la vapeur, une volaille crémée, ou des fromages de chèvre frais, typiques de la région angevine. Pour un accord régional, pensez à des rillettes d’anguilles ou à un sandre au beurre blanc. Avec sa belle acidité et son bouquet floral souvent agrémenté de notes de fruits blancs et d’amandes, il soutiendra aussi un plat de légumes rôtis ou des salades gourmandes à base de fruits secs.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute son élégance, surtout sur un millésime aussi abouti que 2005.