Vins Fortifié Coteaux-du-layon Domaine Pierre Ménard - Coteaux-du-Layon - 2023

Le Domaine Pierre Ménard signe avec son Coteaux-du-Layon 2023 une superbe expression des liquoreux blancs de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin blanc, cueilli à surmaturité souvent sous l’effet de la pourriture noble (botrytis cinerea), ce vin témoigne d’une vendange minutieuse et d’un grand savoir-faire. Les terroirs de schistes et de grès, typiques de l’Anjou, offrent une minéralité et une tension remarquables qui équilibrent la richesse naturelle du sucre. Après une vinification soignée – avec un pressurage délicat et une fermentation lente en cuve ou en fûts – le vin gagne en complexité et en profondeur aromatique. L’année 2023, marquée par une belle maturité des raisins, donne naissance à une cuvée intense, présentant des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et une pointe d’agrumes confits.

Les Coteaux-du-Layon reflètent le savoir-faire historique de l’Anjou, région où le Chenin blanc règne en maître depuis le Moyen Âge. Le climat est ici océanique, doux et suffisamment humide pour permettre le développement du botrytis, tandis que les expositions en coteaux facilitent la concentration en sucre. Les sols de schistes confèrent une fraîcheur minérale recherchée, qui empêche l’excès de lourdeur et permet aux vins doux de garder équilibre et longueur.

Pour mettre en valeur cette bouteille, privilégiez des accords autour du foie gras, d’un bleu persillé comme le Roquefort, ou encore d’un curry doux de volaille. Les desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, pêche rôtie) sublimeront aussi ses notes onctueuses. Pour une alliance régionale, osez un crottin de Chavignol affiné ou une tarte Tatin.

Servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C afin de révéler la fraîcheur, sans masquer la richesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité, que vous choisissiez de le boire jeune ou après quelques années de garde.