Vins Coteaux-du-layon Jouannel - 2008

Le Coteaux-du-Layon 2008 du Château Jouannel est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Chenin blanc, ce millésime 2008 bénéficie d’un formidable équilibre entre sucrosité et acidité, typique de cette appellation renommée. Le terroir composé de schistes et de grès confère à ce vin une belle structure et une remarquable fraîcheur, essentielle à la vivacité des moelleux du Layon. Les raisins sont souvent vendangés tardivement, parfois après l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres naturels du fruit, donnant au vin ses saveurs gourmandes de miel, d’abricot confit, de coing et de fleurs blanches, évoluant avec les années vers des notes plus complexes de fruits secs et d’épices douces.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est traversée par la rivière Layon dont les brumes automnales favorisent l’apparition du Botrytis, condition essentielle à la production de ces grands liquoreux. Le climat est tempéré, légèrement océanique, permettant au cheninde s’épanouir parfaitement. L’histoire viticole du Layon remonte au Moyen-Âge : ses grands moelleux étaient autrefois appréciés des cours européennes, particulièrement réputés pour leur long potentiel de garde.

Pour accorder ce Coteaux-du-Layon, penchez-vous sur des associations rehaussant sa douceur et son acidité. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts fruités à base de pommes ou de poires. Côté accords régionaux, une tarte tatin ou quelques fromages de chèvre affinés feront ressortir toute la richesse aromatique du vin.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre en forme de tulipe pour concentrer les arômes délicats. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation afin de révéler sa complexité. Ce millésime 2008, à pleine maturité, pourra aussi encore évoluer quelques années en cave pour les plus patients.