Vins Coteaux-du-layon Domaine Chantemerle - L’ivresse du soleil - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chantemerle, avec sa cuvée « L’Ivresse du Soleil » millésime 2017, vous propose un vin rouge atypique sur l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, plus traditionnellement consacrée aux vins blancs moelleux issus du cépage chenin. Cette cuvée rouge évoque un savoir-faire audacieux et met en lumière le potentiel méconnu des rouges de la région. On retrouve un vin à la robe rubis intense, dont le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune, relevées par des nuances épicées et une pointe de sous-bois. En bouche, la structure est souple, avec des tanins soyeux et une finale persistante sur la fraîcheur, typique des vins de la Loire.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux propices à une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés : schistes, graviers et tufs confèrent aux vins une minéralité particulière et une grande élégance. Le Coteaux-du-Layon est surtout célèbre pour ses blancs liquoreux, mais ce terroir unique permet aux rouges confidentiels comme celui-ci d’exprimer une belle typicité. L’histoire viticole est ancrée ici depuis le Moyen Âge et les vignerons y perpétuent une tradition d’excellence et d’innovation.

Pour accompagner la cuvée « L’Ivresse du Soleil » 2017, privilégiez des mets alliant finesse et caractère. Un magret de canard rôti aux épices, une terrine de campagne ou encore des fromages affinés de type tomme ou saint-nectaire sublimeront ses arômes fruités et ses tanins fondus. Les plats régionaux tels qu’un agneau de pays aux herbes ou un sandre au vin rouge se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et la légèreté du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Veillez à l’aérer environ une demi-heure avant le service afin de révéler toute la complexité aromatique qu’il propose. Ce vin peut déjà être apprécié mais quelques années de garde supplémentaires ne feront qu’exprimer davantage sa personnalité.