Avis Viniou
Le Domaine S Petits Quarts propose ici une cuvée nommée Tentation en appellation Coteaux-du-Layon AOC, une référence emblématique des vins moelleux de Loire. Ce vin blanc, non millésimé, est élaboré principalement à partir de chenin blanc, le cépage roi de l’Anjou pour ce style de vins. Les raisins sont récoltés à surmaturité, développant la fameuse pourriture noble (botrytis cinerea), ce qui permet d’obtenir une concentration naturelle en sucres et en arômes. La vinification en douceur préserve la fraîcheur tout en exprimant la richesse aromatique caractéristique du terroir ligérien.
La région du Coteaux-du-Layon se situe dans la Vallée de la Loire, en Anjou, terroir réputé pour ses sols de schistes et sa proximité avec la rivière Layon, laquelle favorise l’apparition de la pourriture noble grâce aux brouillards matinaux et aux après-midis ensoleillés. Le climat océanique tempéré apporte à la fois humidité et chaleur, conditions idéales pour la lente maturation du chenin blanc, donnant des vins à la fois riches, denses et dotés d’une belle acidité qui équilibre la sucrosité. Les Coteaux-du-Layon bénéficient d’une longue tradition viticole, leur notoriété étant établie depuis le Moyen Âge.
Grâce à sa complexité aromatique, où se mêlent notes de coing, d’abricot sec, d’acacia et de miel, la Cuvée Tentation sera un partenaire de choix pour des accords gastronomiques fins. Elle s’exprimera magnifiquement avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi avec des desserts fruités, une tarte tatin ou une salade d’agrumes légèrement épicée. Pour un mariage régional authentique, vous pouvez également la servir avec une tarte aux pommes des vergers d’Anjou.
Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et d’exhaler toute la palette aromatique subtile. Servez-la dans un verre à vin blanc de préférence, et laissez-la s’ouvrir quelques minutes pour apprécier toute sa complexité. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : même non millésimée, cette cuvée bénéfice de la capacité de garde typique des grands moelleux de Loire.
