Avis Viniou
Le Chaume Blanc 2018 est un vin blanc d'exception, originaire de la réputée appellation Coteaux-du-Layon, dans la sous-région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin doux est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour son équilibre entre douceur et acidité. Le millésime 2018 offre un profil riche et intense, grâce à un climat favorable et une vendange tardive qui concentre les sucres naturels dans les raisins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le domaine viticole est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa longue tradition dans la production de vins de qualité, faisant de ses cuvées des produits très appréciés des amateurs de vins doux.
Pour une expérience gustative optimale, associez ce Chaume Blanc avec des plats aux saveurs délicates et sucrées-salées. Une tarte au chèvre et miel, du foie gras accompagné de figues, ou encore des desserts fruités comme une tarte Tatin sublimeront ses notes aromatiques de fruits confits et de fleurs blanches. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, dont la texture et la saveur contrastent merveilleusement avec la douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez le Chaume Blanc 2018 à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais il peut bénéficier d'une aération en verre pour libérer ses parfums. Observez sa robe dorée brillante, humez les arômes envoûtants de fruits exotiques et de miel, puis dégustez lentement pour savourer sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre acidité et douceur.
