Vins Coteaux-du-layon Haute Pièce

Le vin Haute Pièce, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC dans la région d’Anjou-Saumur, se distingue par sa singularité, étant un moelleux rouge, ce qui demeure assez atypique dans une appellation traditionnellement reconnue pour ses blancs liquoreux à base de chenin. Même non millésimé, ce vin a sans doute été conçu avec un souci d’originalité, à partir de cépages rouges locaux comme le cabernet franc ou le gamay, adaptés à l’élaboration d’un style moelleux, fruité et suave. La vinification suit probablement un schéma classique pour les moelleux, privilégiant une récolte suffisamment mûre, voire surmûrie, afin d’obtenir une richesse en sucres résiduels, tout en conservant une fraîcheur inhérente aux vins ligériens.

La Vallée de la Loire, et l’Anjou-Saumur en particulier, possède un climat doux et océanique, idéal pour favoriser la maturation prolongée des raisins et, dans le cas des blancs, le développement de la pourriture noble sur le chenin. Les sols des Coteaux-du-Layon mêlent schistes et argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique. Avec une histoire viticole ancienne, la région s’est illustrée depuis le Moyen-Âge pour ses liquoreux élégants, et ces dernières années, certains vignerons explorent des pistes inédites, comme les moelleux rouges.

Ce type de vin, tout en douceur, s’accorde étonnamment bien avec des recettes à base de canard aux cerises, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une terrine de foie de volaille. En fin de repas, il saura accompagner un dessert au chocolat noir ou une charlotte aux fruits rouges. Pour une expérience régionale, oser le mariage avec une tarte aux poires d’Anjou légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement ce moelleux rouge, privilégiez un service légèrement frais, autour de 10-12°C. Une carafe rapide peut permettre d’aérer les arômes fruités. Servez-le dans des verres à vin blanc pour mettre en avant sa subtilité et sa palette aromatique délicate, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit.