Vins Coteaux-du-layon Château Soucherie - Premier cru chaume - 2014

Le Château Soucherie, avec sa cuvée Premier Cru Chaume 2014, offre un très beau reflet du savoir-faire ligérien appliqué aux grands liquoreux du Coteaux-du-Layon. Ce vin blanc, bien que classé sous l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, révèle toute la personnalité du cépage Chenin blanc, ici récolté en surmaturité avec une sélection sévère des meilleures grappes ayant atteint la pourriture noble (Botrytis cinerea). L’année 2014, marquée par un climat plutôt tempéré avec une arrière-saison idéale, a permis d’élaborer un vin intense, riche, concentré en sucres tout en conservant une belle fraîcheur, propre au Chenin et à la main du domaine. La vinification se fait traditionnellement, avec une fermentation lente et un élevage délicat afin de préserver la subtilité du fruit et la complexité aromatique.

Située au cœur de l’Anjou-Saumur, la région des Coteaux-du-Layon bénéficie d’un microclimat exceptionnel favorisant le développement du botrytis, notamment grâce à la proximité de la rivière Layon. Les sols sont principalement composés de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité caractéristique, équilibrée par la richesse apportée par la pourriture noble. L’histoire viticole de la région est ancienne, et les vins doux du Layon étaient déjà reconnus à la table des rois de France. Le Château Soucherie, domaine de renom, perpétue cette tradition avec rigueur et passion.

Les accords mets-vins avec ce Coteaux-du-Layon Premier Cru Chaume sont nombreux et enthousiasmants. Sa richesse en sucre et sa fraîcheur naturelle en font le complice idéal du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, et des desserts aux fruits jaunes ou exotiques. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’une tarte Tatin ou d’un chausson aux poires et amandes. Il valorisera aussi une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa douceur équilibrera les saveurs relevées.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin frais, mais non glacé, afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. La température idéale se situe entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais révèlera encore plus de complexité après quelques années de garde en cave.