Vins Coteaux-du-layon Château La Guimonière - 1999

Le Château La Guimonière 1999, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon en Anjou-Saumur, est une rareté pour cette région habituellement célèbre pour ses blancs liquoreux. Toutefois, si ce vin présente une robe rouge, il a probablement été élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, qui sont historiquement cultivés dans cette région pour produire des rouges souples, gourmands, parfois dotés d’une belle fraîcheur végétale et de notes de fruits rouges mûrs. Le millésime 1999, marqué par un été classique, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant l’équilibre acide caractéristique de la Loire. Ce vin aurait été vinifié traditionnellement, avec probablement une macération courte pour préserver la fraîcheur et privilégier le fruit, puis élevé en cuve ou en foudre pour enrober les tanins.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, avec des sols de schistes, de graviers et d'argiles qui favorisent l’expression délicate du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de cette région est riche, et elle s’est construite autour de la diversité de ses terroirs et de ses styles, des blancs moelleux aux rouges fruités et friands.

Pour accompagner un Coteaux-du-Layon rouge, privilégiez des viandes blanches grillées, un magret de canard légèrement rosé, ou bien des plats du terroir angevin comme des rillauds ou une galantine de volaille. Il fera également merveille avec des fromages à pâte molle, par exemple un Saint-Maure-de-Touraine affiné, qui saura mettre en valeur la structure fine et fraîche du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe, surtout pour un vin de ce millésime, permettra de révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir les tanins éventuels. Dégustez-le dans de larges verres pour apprécier toute la subtilité de ce rouge de la Loire.