Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Closserons - La placette - 2014

Le Domaine Des Closserons, avec sa cuvée La Placette 2014 en appellation Coteaux-du-Layon AOC, signe ici un superbe liquoreux de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de l’incontournable chenin blanc, ce vin blanc liquoreux doit sa complexité aux raisins surmûris récoltés tardivement, souvent atteints de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea) qui concentre arômes et sucres. Le millésime 2014, marqué par une alternance favorable entre soleil et pluies douces, offre une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une richesse aromatique typique de ce terroir : notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel d’acacia, relevées d’une pointe légère d’agrumes et de coing, soutenues par une bouche ample mais jamais lourde.

Le Coteaux-du-Layon puise son identité dans les coteaux schisteux qui bordent la rivière Layon, au cœur de l’Anjou, une région à forte tradition viticole depuis le Moyen-Âge. Le climat y est relativement doux et océanique, permettant des maturations lentes et optimales, idéales pour le développement du botrytis. Cette spécificité du sol et du microclimat, associée à la maîtrise ancestrale des vignerons locaux, fait de cette région un haut lieu des grands liquoreux de France.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec un foie gras poêlé, une volaille aux fruits secs ou des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Du côté sucré, une tarte aux abricots rôtis, une salade d’ananas frais ou une poire pochée au safran relèveront la gourmandise naturelle de la cuvée. Pour une harmonie régionale, pensez rillauds d’Anjou froids ou un crumble aux pommes et coings.

Servez votre Coteaux-du-Layon 2014 frais, autour de 8-10°C, pour que ses arômes expressifs se déploient tout en gardant une tension agréable. N’hésitez pas à le carafer si vous sentez que le vin est encore très jeune dans le verre, ce qui éveillera encore plus son charme aromatique.