Vins Coteaux-du-layon Domaine La Barbiniere - Les Gneiss - 2018

Le Domaine La Barbinière signe ici une cuvée Les Gneiss 2018 issue de l'appellation Coteaux-du-Layon, une région traditionnellement réputée pour ses grands vins moelleux mais qui propose, de façon plus rare, des vins rouges secs. On retrouve donc ici un vin rouge, ce qui le distingue particulièrement dans la production locale. S’il s’agit d’un assemblage rouge, il est probable que le ou les cépages utilisés soient principalement le cabernet franc, accompagné éventuellement d’un peu de cabernet sauvignon ou de pineau d’Aunis, cépages typiques de la région. Le terroir porte le nom de la cuvée : les gneiss, des sols de schistes et de roches métamorphiques qui confèrent souvent aux vins une belle fraîcheur ainsi qu’une élégance minérale. Le millésime 2018 se caractérise notamment par une maturité exceptionnelle, offrant des rouges mûrs, ronds, structurés et d’une gourmandise remarquable. La vinification, probablement traditionnelle, vise à préserver le fruité croquant et l’expression pure du terroir, sans excès d’extraction afin de privilégier la finesse.

Le vignoble du Coteaux-du-Layon, en plein cœur de l’Anjou, se distingue par son climat doux et tempéré, adouci par la présence de la Loire qui régule les écarts de température et favorise la maturité des raisins. Les sols variés – argiles, schistes, grès et gneiss – apportent beaucoup de complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition forte autour des vins de gastronomie, appréciés pour leur équilibre et leur capacité à bien vieillir.

Un rouge sec issu de Coteaux-du-Layon accompagne parfaitement une cuisine de terroir. Il sublimera avec élégance des plats locaux comme un filet de sandre au beurre rouge, mais il saura aussi mettre en valeur un rôti de porc aux pruneaux, des cailles farcies ou encore des rillauds d’Anjou. Pour les amateurs d’accords plus contemporains, mariez-le avec une volaille rôtie, un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons.

Afin de profiter pleinement des arômes fruités et de la fraîcheur minérale de cette cuvée Les Gneiss 2018, servez ce vin à une température de 15 à 16°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service afin que le bouquet s’ouvre pleinement et révèle toutes ses nuances. Ce vin pourra aussi parfaitement évoluer sur 3 à 5 ans en cave.