Vins Coteaux-du-layon Château Bois-Brinc¸on - Le Clos des Savières - 2010

Le Château Bois-Brinc¸on signe ici une cuvée remarquable avec ce Coteaux-du-Layon « Le Clos des Savières » 2010, un vin blanc moelleux issu d’une sélection de chenin blanc, cépage emblématique de la Loire pour les vins doux. Ce millésime, marqué par une belle maturité et une météo favorable à la concentration des arômes, offre une expression élégante du botrytis, ou pourriture noble, qui confère sa stature au vin. La parcelle du Clos des Savières, bien exposée sur les coteaux schisteux du Layon, assure une belle maturité des raisins. Les vendanges sont manuelles, en plusieurs passages, afin de ne récolter que les raisins parfaitement confits. La vinification se fait en douceur, avec un élevage soigné qui préserve la fraîcheur et la finesse de ce nectar doré.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’Atlantique et des cours d’eau, qui favorisent le développement du botrytis sur les parcelles dédiées au Coteaux-du-Layon. Les sols de schistes et de grès offrent au chenin blanc une minéralité qui équilibre la richesse des sucres naturels. Cette aire d’appellation, porteuse d’une longue histoire viticole, est réputée pour ses liquoreux fins, aux arômes complexes d’abricot sec, de coing et de miel.

Ce vin moelleux se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé, une volaille farcie aux fruits secs, ou encore des fromages bleus tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une tarte aux pommes caramélisées ou d’un chausson aux poires. Les desserts à base de fruits jaunes et légèrement acidulés sublimeront également sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Coteaux-du-Layon 2010, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage avant le service est conseillé pour révéler toute la complexité de ce grand vin de Loire.