Vins Coteaux-du-layon La Coulée d'Or - 2003

La Coulée d’Or 2003 des Coteaux-du-Layon se présente comme un vin blanc moelleux d’exception, issu du cépage roi de l’appellation : le Chenin Blanc. Ce millésime 2003, marqué par la canicule qui a touché toute la France, offre des raisins d’une maturité poussée, propice à la production de vins liquoreux et moelleux, riches et opulents. Vendangé tardivement, souvent touché par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce vin déploie une belle robe dorée et une palette aromatique remarquable : notes de fruits confits, d’abricot sec, de coing, d’agrumes confiturés, associées à des touches miellées et des accents floraux. En bouche, il allie puissance et fraîcheur, soutenant une belle longueur sur une finale douce.

La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par un climat de type océanique atténué, tempéré par la présence du fleuve et la douceur angevine légendaire. Les sols schisteux, parfois mêlés de graviers et d’argiles, apportent minéralité et équilibre au vin. Historiquement, les Coteaux-du-Layon jouissent d’une réputation séculaire pour leur capacité à produire de grands liquoreux, recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde. Ces coteaux, exposés sud et baignés par la Layon, un affluent du fleuve, bénéficient de brumes matinales propices à l’épanouissement du botrytis.

Ce vin appelle les mets raffinés : il accompagnera avec élégance un foie gras mi-cuit, qu’il sublimera par son équilibre entre sucre et fraîcheur. On l’associera également à des plats sucrés-salés, comme un tajine d’agneau aux abricots ou du canard à l’orange. Du côté des fromages, osez un accord avec un bleu raffiné ou un vieux Comté. En dessert, savourez-le avec une tarte Tatin ou une poire pochée au safran.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez La Coulée d’Or 2003 entre 8 et 10°C, après une légère aération. Ce vin, déjà bien épanoui après deux décennies, peut encore être conservé en cave, mais s’appréciera dès maintenant sur sa maturité aromatique.