Le Coteaux-du-layon AOC du Château Bellerive 2024 est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région Anjou-Saumur. Elaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2024 promet une belle fraîcheur et une expression fruitée intense. Sur les Coteaux du Layon, les raisins sont souvent récoltés en surmaturité, parfois touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin des arômes complexes de fruits confits, miel, abricot, et quelques notes subtiles d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification se concentre sur la préservation de la richesse aromatique, en maintenant un équilibre délicat entre le sucre résiduel et l’acidité naturelle remarquable du Chenin.
La région d’Anjou-Saumur, dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire. Les coteaux exposés idéalement au sud et les brouillards matinaux du Layon favorisent le développement du Botrytis, indispensable à l’élaboration de grands moelleux. Les sols sont majoritairement composés de schistes et quelques grès, offrant aux vins leur typicité, à la fois une onctuosité caractéristique et une fraîcheur minérale en bouche. Cette région, riche d’histoire viticole, est reconnue pour la qualité de ses vins doux depuis le Moyen Âge.
Ce Coteaux-du-Layon moelleux s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi avec du foie gras, des plats asiatiques épicés, ou de la volaille à la sauce aigre-douce. Il fait également merveille à l’apéritif ou pour accompagner des desserts à base de fruits jaunes ou d’amandes comme une tarte abricot-amande.
Ce vin sera à son avantage dégusté frais, à une température de 8-10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur vive tout en laissant s’épanouir ses arômes sucrés et confits. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour les ouvrir, ou à patienter quelques années pour développer encore plus de complexité.
