Vins Coteaux-du-layon La Roue Saint Aens - La Cuvée Elégance

La Cuvée Elégance de La Roue Saint Aens, élaborée en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, dans la région d’Anjou-Saumur. Ce vin, non millésimé, reflète toute la tradition du terroir ligérien, réputé pour ses vins liquoreux à base de chenin blanc. Les raisins, majoritairement vendangés manuellement, sont récoltés en surmaturité voire en présence de pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres naturels et confère aux vins une belle richesse aromatique ainsi qu’une grande complexité. Ce travail délicat de tri successif donne à la cuvée des notes de fruits confits, d’abricot, de pomme rôtie, de miel et de fleurs blanches, subtilement soutenues par une fraîcheur caractéristique du chenin.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et brumeux parfaits pour le développement de la pourriture noble. Les sols schisteux et argilo-calcaires de la région favorisent l’expression minérale du cépage et la vivacité des vins. Ce terroir prestigieux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, a une histoire viticole millénaire et figure parmi les meilleures adresses de vins liquoreux en France.

La Cuvée Elégance se prête parfaitement à des accords raffinés : elle sublime un foie gras mi-cuit ou poêlé, rivalise d’harmonie avec une tarte fine à la poire et au chèvre frais ou encore accompagne idéalement une volaille sauce aux morilles. Pour les amateurs de fromages, elle crée un bel équilibre avec des bleus ou des fromages persillés. Les desserts fruités, tartes tatin ou bavaroises à l’abricot, s’accordent également avec sa douceur et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture onctueuse, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute la palette aromatique et mettre en valeur la finesse de cette cuvée d’exception.