Vins Coteaux-du-layon Gosmard de Pireys - Elixir de Douce Or

Le Gosmard de Pireys "Cuvée Elixir de Douce Or" est un vin moelleux rouge issu de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le Coteaux-du-Layon soit traditionnellement célèbre pour ses vins blancs moelleux à base de chenin blanc, cette cuvée singulière joue la carte de l’originalité en proposant un moelleux rouge, ce qui interpelle immédiatement l’amateur curieux. Vin non millésimé, il se distingue probablement par un assemblage minutieux de différents cépages rouges régionaux, vinifiés pour préserver une belle sucrosité et une palette aromatique charmeuse, mêlant fruits rouges confits et notes florales.

La région d’Anjou-Saumur est connue pour ses sols schisteux, ses coteaux baignés par la douceur de la Loire et un climat tempéré grâce à l’influence du fleuve. Ce terroir unique favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins blancs mais, dans le cas d’un rouge moelleux, il s’agit de récoltes tardives ou d’un tri précis de baies très mûres, donnant aux vins leur texture veloutée et leur douceur gourmande. L’histoire viticole de la Loire, vieille de plusieurs siècles, se lit dans chaque bouteille : finesse, équilibre, belle fraîcheur.

Côté accords mets-vins, ce rouge moelleux accompagnera merveilleusement un magret de canard au miel, un tajine d’agneau aux fruits secs ou des plats épicés où le sucre tempère la chaleur des épices. Il pourra aussi sublimer un fromage bleu crémeux ou un dessert à base de chocolat noir et de fruits rouges, pour une alliance intense et suave. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le avec une tarte aux pruneaux ou aux fruits noirs.

Servez ce vin frais, entre 12 et 14°C, pour que la sucrosité reste élégante et que les arômes s’expriment pleinement. Un carafage rapide peut aider à libérer tout le potentiel aromatic du vin juste après l’ouverture de la bouteille.