Vins Coteaux-du-layon Domaine Trompé Tonneau - Vieilles Vignes - 2015

Le Domaine Trompé Tonneau propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2015 un Coteaux-du-Layon d’exception, issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Les vignes âgées surplombent les coteaux de schistes du Layon, bénéficiant d’une maturité et d’une concentration aromatique remarquables. La vendange, toujours manuelle, se fait par tries successives permettant de récolter les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), laquelle confère au vin sa complexité et sa richesse. Le 2015, marqué par une belle maturité, se distingue par des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de coing, de miel, et une séduisante pointe d’acacia et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre suavité, fraîcheur et vivacité citronnée met en valeur la finesse de l’appellation.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique où les étés sont doux et les automnes souvent brumeux, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols variés, composés de schistes, de grès et parfois d’argiles, apportent une belle minéralité aux vins. Héritière d’une tradition viticole millénaire, la région est réputée pour ses liquoreux raffinés, tels que le Coteaux-du-Layon, reconnus mondialement pour leur potentielle longévité.

Un Coteaux-du-Layon Vieilles Vignes tel que celui-ci sera le compagnon rêvé d’un foie gras, d’un bleu de Bresse, ou encore d’une tarte Tatin. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux comme la terrine de sandre aux agrumes ou une volaille sauce citron-miel. En fin de repas, il sublimera une sélection de fromages persillés ou des desserts à base de fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour ouvrir son bouquet et révéler toute la complexité et la douceur de ce grand liquoreux de Loire.