Le Coteaux-du-Layon « Cuvée Marquis de Bonchamps » 2018 du Château Anne Desemple est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse appellation du même nom. Élaboré sur un terroir reconnu pour l’excellence de ses liquoreux, ce vin se distingue par une belle intensité aromatique, où s’expriment généralement des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et de coing, accompagnées d’une fraîcheur caractéristique. La vinification, dans ce secteur du Val de Loire, met en valeur la récolte tardive de raisins partiellement botrytisés, permettant d’atteindre une richesse et une concentration remarquables, tout en préservant l’équilibre grâce à une vivacité persistante. En l’absence de mention précise sur les cépages, il est probable que le style du vin découle des méthodes traditionnelles de l’appellation, privilégiant généralement un cépage emblématique et une vendange soignée.
Ce vin est issu de la vallée de la Loire, plus précisément du terroir d’Anjou-Saumur, une région viticole au patrimoine historique riche, caractérisée par des sols schisteux et des microclimats influencés par la proximité du Layon. Le climat doux et humide, propice au développement de la pourriture noble, favorise l’élaboration de moelleux d’exception. Les vignobles de cette région, parmi les plus anciens de France, sont réputés depuis le Moyen Âge pour leurs vins délicats et équilibrés.
Avec son profil moelleux et ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces, ce Coteaux-du-Layon s’accorde tout naturellement avec une terrine de foie gras, du fromage à pâte persillée, ou une tarte fine aux poires et aux amandes. Pour une expérience régionale authentique, servez-le aux côtés d’une tomme de brebis ou d’un kouign-amann légèrement tiédi.
Au moment du service, privilégiez une température fraîche, autour de 8-10°C, afin de révéler toute la complexité aromatique, tout en conservant la vivacité qui équilibre la douceur du vin. Une aération de quelques instants en verre permettra au vin de pleinement s’ouvrir et d’exprimer sa palette gourmande.
