Vins Coteaux-du-layon Domaine S Blouines - Beaulieu - 2020

Le Domaine S Blouines signe ici une cuvée intitulée « Beaulieu » sur l’appellation Coteaux-du-Layon, millésime 2020. Traditionnellement, le Coteaux-du-Layon est réputé pour ses vins blancs liquoreux issus principalement du chenin blanc, élaborés à partir de raisins surmûris récoltés tardivement. Cependant, ce vin est annoncé comme « rouge sec ». Devant cette particularité, il convient de rester réservé quant à sa composition cépage, qui pourrait éventuellement reposer sur des variétés autorisées en Anjou telles que le cabernet franc ou encore le gamay, mais rien ne permet de l’affirmer avec certitude. Le millésime 2020 a été caractérisé par une météo plutôt clémente, offrant des vins alliant fraîcheur, maturité de fruit et une structure élégante. On attendrait donc d’un vin rouge sec issu de cette région une robe brillante, des arômes de petits fruits rouges ou noirs, parfois rehaussés de notes florales ou d’épices selon l’élevage et l’assemblage.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, agréablement influencé par la Loire et les affluents. Les sols de schistes, argilo-calcaires ou gréseux, très présents sur les coteaux du Layon, sont particulièrement propices à l’expression des vins dotés d’une finesse aromatique et d’une belle fraîcheur. C’est un terroir riche d’histoire, reconnu aussi bien pour ses grands blancs que pour ses rouges ronds et gourmands. L’exigence qualitative et l’identité des vins d’Anjou en font une région incontournable du vignoble ligérien.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge sec ligérien s’accommodera fort bien de mets locaux. Il fera merveille avec un filet de sandre rôti nappé d’un beurre rouge, des rillauds d’Anjou, un canard aux cerises ou encore une pintade farcie aux pruneaux. Pour une touche végétarienne, testez-le avec une poêlée de champignons de Paris, ou une tarte aux légumes du jardin légèrement relevée. Les fromages de chèvre affinés de la Vallée de la Loire seront également des compagnons idéaux.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 14 à 16°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la structure. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants en carafe, surtout s’il vient d’être débouché, pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Ce vin vous promet un joli moment de partage, dans la pure tradition ligérienne.