Vins Coteaux-du-layon Domaine Portaille - 2024

Le Domaine Portaille signe ici un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, reconnue pour ses vins doux emblématiques de la Vallée de la Loire. Le millésime 2024 promet une jeunesse gourmande, offrant un vin encore sur la fraîcheur de son fruit, à la robe brillante, d’un or pâle à reflets dorés. Dans cette région, les vins moelleux sont traditionnellement produits à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble, ce qui concentre les sucres tout en préservant une belle acidité. Si le cépage principal utilisé est généralement le Chenin blanc, il convient de rester prudent sans la confirmation directe de ce dernier. Cependant, on peut s’attendre à un bouquet aromatique alliant des notes de fruits confits, d’abricot, de coing, parfois relevées de touches de miel ou de fleurs blanches selon la vinification et les choix du domaine.

Le Coteaux-du-Layon est issu des coteaux ensoleillés bordant la rivière du Layon, sous-région de l’Anjou-Saumur au cœur de la vallée ligérienne. Le climat y est doux, ponctué de brouillards matinaux à l’automne, idéaux pour le développement de la pourriture noble sur les raisins. Le sol argilo-schisteux participe à la complexité et à la structure de ces vins qui traversent le temps avec élégance. La tradition viticole remonte ici à plusieurs siècles, et cette appellation est considérée comme l’une des références de vins moelleux en France.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine délicate. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne ou un roquefort, ou encore sur un foie gras, grande tradition ligérienne. À table, tentez une alliance avec une volaille à la crème et aux morilles ou, pour une note sucrée, une tarte fine aux poires ou un crumble à l’abricot.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour révéler la pureté de ses arômes et garder la tension vivifiante caractéristique des blancs moelleux du Layon. Je vous conseille également de le carafer légèrement s’il s’agit d’un service dans sa toute première jeunesse, pour libérer l’expression du fruit.