Vins Coteaux-du-layon Frébaudt - La Martellière - 2015

Le Coteaux-du-Layon « Cuvée La Martellière » 2015 du domaine Frébaudt s’inscrit dans la grande tradition des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Typique de cette appellation réputée, ce vin blanc est sans doute issu pour l’essentiel du cépage chenin blanc, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir une belle concentration en sucre et une richesse aromatique, grâce notamment au phénomène de pourriture noble favorisé par les brumes matinales. La vinification, orientée vers le style moelleux, valorise la fraîcheur du fruit tout en conservant une élégante douceur naturelle.

Le vignoble de Coteaux-du-Layon se situe au cœur de l’Anjou, sur les rives escarpées de la Loire. Ici, le climat de type océanique tempéré, influencé par la proximité du fleuve, assure une humidité suffisante à l’apparition du botrytis cinerea, responsable de la surmaturation des baies. Les sols, principalement constitués de schistes et parfois de grès ou d’argile, apportent minéralité et finesse aux vins. La région viticole de l’Anjou-Saumur possède une histoire riche et ancienne, reconnue pour ses blancs doux et moelleux d’exception qui rivalisent avec les plus grands liquoreux mondiaux.

À table, ce Coteaux-du-Layon révèle tout son potentiel sur des accords classiques comme un foie gras poêlé, où la sucrosité du vin équilibre le gras du mets. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, apprécieront aussi sa douceur fruitée. Côté desserts, il se mariera volontiers avec une tarte tatin ou une poêlée de fruits d’automne. Les spécialités régionales, telles qu’une tarte aux poires ou au coing, mettront en valeur ses arômes de fruits confits et de miel.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe soulignera sa palette aromatique et révélera toute la gourmandise et l’élégance de ce grand vin moelleux de Loire.