Vins Coteaux-du-layon Domaine La Berthelotière - 2010

Le Domaine La Berthelotière nous propose ici un Coteaux-du-Layon 2010, vin blanc moelleux emblématique de l’Anjou. À l’œil, son jaune doré intense rappelle la richesse de son millésime. Ce vin est élaboré selon la tradition de l’appellation, qui repose essentiellement sur une vendange tardive de raisins touchés par la pourriture noble. Le style du Coteaux-du-Layon privilégie l’expression aromatique, une douceur naturelle bien soutenue par une fine acidité qui préserve l’équilibre, ainsi que des notes évoluées de fruits confits, de miel et parfois d’épices douces, amplifiées par quelques années de vieillissement en bouteille. Bien que le cépage principal soit traditionnellement le chenin blanc, il convient de rester prudent à ce sujet si aucune information précise n’est disponible, et de se concentrer sur l’équilibre remarquable entre fraîcheur et sucrosité qui caractérise ces vins.

Les Coteaux-du-Layon sont issus de l’Anjou, dans la vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité de ses vins blancs. Le climat y est doux, tempéré par l’influence atlantique, ce qui favorise la maturation lente des raisins et permet le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces grands moelleux. Les sols de schistes et de grès participent à donner aux vins de cette région leur vivacité et leur complexité aromatique. L’histoire viticole y est ancienne, et le Coteaux-du-Layon figure parmi les appellations les plus célèbres du vignoble ligérien pour ses liquoreux élégants et persistants.

Pour sublimer ce vin, on pourra l’associer aussi bien à des mets sucrés qu’à des saveurs salées. Un foie gras mi-cuit, servi avec quelques figues rôties, fait merveille grâce à la douceur rafraîchissante du vin. Il accompagne aussi très bien une tarte aux abricots, un fromage à pâte persillée comme un roquefort ou, pour rester dans la tradition locale, une pomme tapée d’Anjou. À l’apéritif, il invita à la convivialité avec de simples toasts de pain d’épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le carafer légèrement s’il est ouvert jeune afin de libérer tout son potentiel aromatique, mais le millésime 2010 étant déjà bien évolué, une ouverture quelques minutes avant le service suffira à révéler la complexité de ses arômes.