Avis Viniou
Le vin "Cuvée JUJU ET LILI" de Jean Baptiste Poirier provient de l'appellation Coteaux-du-Layon dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Bien que répertorié comme rouge, les Coteaux-du-Layon sont traditionnellement des vins blancs moelleux issus principalement du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2010 est souvent marqué par une maturité et une complexité remarquable grâce à un bon équilibre climatique. Le terroir schisteux avec une influence océanique douce permet une concentration de sucres et d'arômes en conservant une belle acidité. Le domaine Poirier, avec son riche héritage, est renommé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification et pour produire des vins de terroir élégants et expressifs.
En matière d'accords mets-vins, un Coteaux-du-Layon se marie admirablement avec des plats sucrés-salés comme un poulet rôti accompagné de miel et de citron ou encore du foie gras. Les fromages bleus, tel que le Roquefort, et les desserts aux fruits secs, comme une tarte aux poires et aux amandes, accentueraient magnifiquement sa douceur et sa fraîcheur. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de rillauds d'Anjou, un mets local délicieusement caramélisé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, légèrement rafraîchi. Il est conseillé de le décanter une heure avant pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée et limpide, puis percevez ses arômes de miel, de fruits confits et une pointe florale. En bouche, savourez sa texture onctueuse équilibrée par une vive acidité, avant de profiter d'une longue finale persistante et élégante.
