Avis Viniou
Le Domaine Bellivière, niché au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre ici un vin blanc délectable avec sa cuvée L'Effraie 2022, provenant de l'appellation Coteaux-du-Loir. Ce vin sec met en avant l'une des plus belles expressions du terroir de la Touraine. Dotée d'une belle robe dorée, cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter la minéralité du sol. La vinification traditionnelle permet d'obtenir un vin aux arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une belle acidité, signature du Chenin.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, est célèbre pour ses paysages verdoyants et son climat tempéré influencé par l'Atlantique. Les sols y sont variés, avec une prédominance de calcaires et d'argiles qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins. La région de Coteaux-du-Loir, plus petite et moins connue, bénéficie d'un climat légèrement plus frais, ce qui sied parfaitement au Chenin Blanc, car il permet de maintenir une belle fraîcheur et une acidité équilibrée dans le vin.
Pour accompagner ce vin blanc sec et vif, privilégiez des mets légers et délicats. Un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou un plateau de fruits de mer révéleront ses notes subtiles. Pour une touche régionale, une terrine de sandre ou des rillettes de tours seront également d'excellents compagnons. Ce vin s'accorde aussi à merveille avec des fromages de chèvre frais pour une harmonie régionale parfaite.
La dégustation de la cuvée L'Effraie est optimale à une température de 10-12°C. Cette gamme permet de révéler le bouquet aromatique tout en conservant la vivacité et la tension minérale du vin. Profitez-en pour le savourer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.
