Avis Viniou
Le vin effervescent rouge Cuvée Prestige 2023 du Château Bonfils, issu de l’appellation Coteaux-du-Loir, est un vin intrigant provenant de la région viticole de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce nectare, doté d'un caractère unique, se distingue par son assemblage minutieux de cépages locaux, souvent dominés par le Pineau d'Aunis, qui lui confèrent une palette aromatique riche en fruits rouges et épices subtiles. Le millésime 2023 a profité d'une saison de croissance favorable, marquée par un climat tempéré à influence océanique, favorisant des vins fraîchement équilibrés avec une belle tension. La vinification excellente souligne son caractère effervescent brut, révélant des bulles fines et persistantes.
La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, est une région viticole renommée pour la diversité de son terroir. Les sols variés, composés principalement de tuffeau, de silex et de calcaire, ajoutent une complexité minérale distincte aux vins. La Loire prête son influence modératrice de climat, permettant une maturation optimale des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région, riche et ancienne, ancre chaque bouteille dans un héritage prestigieux.
Pour apprécier pleinement ce vin effervescent rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettent en avant la cuisine régionale. Servez-le avec un habile mariage de rillettes de Tours, de terrines de gibier ou de fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une combinaison audacieuse, essayez-le avec un dessert à base de fruits rouges, pour exacerber ses notes fruitées et ses bulles délicates.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche pour un rouge, soit entre 10 et 12°C. Cela permettra de rehausser ses arômes délicats sans masquer les subtilités de son effervescence et de son profil gustatif. Une dégustation attentive révélera l'harmonie et la vivacité de ce vin, tout en offrant une expérience typiquement ligérienne.
