Vins Coteaux-du-loir Domaine Cézin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cézin, situé dans la belle région de La Touraine, en Vallée de la Loire, nous propose ici un Coteaux-du-Loir rosé du millésime 2023. Ce vin sec incarne la finesse et la fraîcheur caractéristiques de cette appellation discrète mais pleine de charme. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rosés de la région font souvent appel au Pineau d'Aunis, un raisin local qui offre de délicates notes poivrées et de petits fruits rouges.

La Touraine, plus particulièrement l'appellation Coteaux-du-Loir, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique, et de sols variés composés principalement d'argiles à silex et de tuffeau. Ces sols, couplés à un climat propice, permettent de produire des vins aussi vibrants que raffinés. L'histoire viticole de cette région remonte au moins au Moyen Âge, témoignant d'un savoir-faire ancré dans le temps.

Ce rosé sec se mariera parfaitement avec des plats légers et estivaux. Essayez-le avec une tartelette aux légumes grillés, une salade de chèvre chaud, voire une truite fumée. Les spécialités locales telles qu'un tourteau fromagé ou encore des rillettes de Tours en feront également un compagnon de choix, sublimant le caractère fruité et légèrement épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Loir rosé à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur exprimera pleinement ses arômes subtils et sa minéralité. Laissez le vin reposer légèrement à l'ouverture pour que ses nuances complexes se déploient doucement au palais. Avec un millésime aussi récent que 2023, n’hésitez pas à décanter quelques minutes pour maximiser son potentiel aromatique.