Vins Coteaux-du-vendômois Le Haut des Coutis - Pineau d'Aunis - 2022

Avis Viniou

Le vin "Le Haut des Coutis" 2022 des Coteaux-du-vendômois est une expression raffinée du cépage Pineau d'Aunis. Ce cépage autochtone, connu pour sa rareté, offre généralement des vins aux arômes épicés et poivrés, avec une structure élégante et une belle fraîcheur. Le millésime 2022 a profité d'une saison relativement clémente, permettant des conditions optimales pour la maturation des raisins. Le terroir de cette région offre un sol riche en argile et silex, conférant aux vins une minéralité distincte.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de La Touraine, est réputée pour sa diversité de sols et de microclimats, ce qui contribue à la production de vins variés. Le climat tempéré de la Loire, avec ses étés doux et ses hivers modérés, crée un environnement propice à la viticulture. L'histoire viticole de la région est riche et variée, remontant à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins une profondeur et une complexité.

Pour accompagner ce Pineau d'Aunis, on recommande des plats qui complèteront ses notes épicées et sa fraîcheur. Des mets comme le filet mignon de porc aux champignons, des volailles grillées ou des plats de viandes blanches en sauce crémeuse s'harmoniseront parfaitement. Pensez également à proposer des recettes de la région, telles que le "rillettes de Tours", qui saura sublimer la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-vendômois à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques, tout en appréciant sa structure soyeuse. Il est aussi conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu'il exprime toute son amplitude.