Vins Coteaux-du-vendômois Cave Coopérative du Vendômois - Le Cocagne - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Cocagne 2019, produite par la Cave Coopérative du Vendômois, est un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux-du-vendômois AOC, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Bien que la fiche technique précise moins de détails sur l’assemblage exact, les vins blancs de cette appellation sont traditionnellement composés majoritairement de chenin blanc, parfois complétés par des cépages locaux comme le pineau d'Aunis blanc ou le chardonnay. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité, ce qui favorise une expression aromatique riche et fraîche, typique de cette parcelle de la Loire alliant fruité délicat et éclat minéral. Les pratiques de vinification au sein de la cave coopérative reposent sur une mise en avant du terroir et de la pureté du fruit, avec des fermentations à température contrôlée et, souvent, une vinification en cuves inox afin de préserver la vivacité du vin.

La région des Coteaux-du-vendômois bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Le sol, constitué principalement de tuffeau, de calcaires et parfois d’argiles à silex, apporte finesse et tension aux vins blancs de la région. Ce secteur encore discret du val de Loire valorise des cépages traditionnels et s’appuie sur une longue histoire viticole, remontant à l’époque médiévale, où ces vins étaient déjà appréciés à la cour des rois de France.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coques, mais aussi des poissons grillés, une lotte à l’oseille ou encore un sandre au beurre blanc, grande spécialité ligérienne. Pour une association purement régionale, tentez-le sur des rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, qui saura se marier avec le côté frais et minéral du vin.

Je vous conseille de déguster ce Coteaux-du-vendômois blanc entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son équilibre et ses notes aromatiques. Pensez à le servir jeune pour profiter de sa vivacité, même si un court passage en cave peut lui permettre de gagner en complexité.