Vins Coteaux-du-vendômois Cave Coopérative du Vendômois - César de Vendôme - 2017

La Cuvée César de Vendôme 2017, élaborée par la Cave Coopérative du Vendômois, est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-du-Vendômois, nichée au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Sur ce terroir, les cépages traditionnels sont principalement le Pineau d’Aunis, parfois associé au Cabernet Franc ou au Pinot Noir selon les cuvées, bien que la composition exacte de ce millésime ne soit pas précisée. Ce vin sec se distingue généralement par une robe rubis limpide, un nez délicat marqué de fruits rouges frais, de subtiles notes poivrées et parfois de légers accents de sous-bois. En bouche, le style du Coteaux-du-Vendômois rouge privilégie la finesse, une structure souple et une fraîcheur caractéristique, portée par l’équilibre et la légèreté.

Le vignoble des Coteaux-du-Vendômois possède une histoire ancienne, remontant au Moyen Âge, et bénéficie d’une situation géographique singulière entre la Loire et le Loir. Le climat tempéré profite d’une belle exposition et de l’influence des rivières, assurant des maturités régulières ; les sols sont constitués principalement d’argiles à silex et de calcaires tuffeaux, offrant aux vins leur vivacité et leurs arômes subtils. Cette région, encore discrète face aux grands crus ligériens, séduit pourtant les amateurs par son authenticité et la typicité de ses cuvées, où le terroir s’exprime pleinement.

Pour accompagner la Cuvée César de Vendôme 2017, privilégiez des mets reflétant la délicatesse et la fraîcheur de ce vin. Une volaille rôtie aux herbes, des terrines de campagne ou des fromages locaux à pâte molle s’accorderont parfaitement. Osez également un accord régional, comme un sandre au beurre blanc ou une poêlée de champignons du Val de Loir. Les charcuteries fines et les viandes blanches en sauce légère mettront en valeur sa finesse aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, après une légère aération, afin de révéler toute la palette de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Ce style de vin, à la structure souple, pourra aussi séduire les amateurs à la recherche de rouges élégants à boire sur leur jeunesse, tout en développant parfois une patine intéressante après quelques années en cave.