Vins Côtes-du-forez Domaine La Pierre Noire - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre Noire, Cuvée Vieilles Vignes 2020, est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Forez, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Gamay, un cépage emblématique de cette région. La cuvée 2020 se distingue par son élégance et sa complexité, développant des arômes de petits fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et florales en fond. Le terroir volcanique de Côtes-du-Forez, composé de roches basaltiques, confère à ce vin une texture minérale et une finesse singulière.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré avec une influence océanique, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols volcaniques uniques de cette sous-région apportent une richesse particulière aux vins, notamment au Domaine La Pierre Noire. Historiquement, la région a toujours été un carrefour viticole entre terre et mer, offrant des vins d’une grande diversité.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, privilégiez des plats qui sauront enrichir son bouquet. Pensez à un coq au vin, un classique de la cuisine française qui saura s'harmoniser délicatement grâce à sa sauce au vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire, qui viendront compléter ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries locales, telles que le jambon de pays, peuvent également former un mariage savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cette température permettra d'exprimer toutes les subtilités aromatiques du vin tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l'ouverture de ses arômes.