Vins Côtes-du-forez Domaine Des Palais Urfé Du soleil dans ta vie - 2018

Avis Viniou

Le vin "Du soleil dans ta vie" 2018 du Domaine Des Palais Urfé est un blanc sec issu du cépage Roussanne, une variété habituellement cultivée dans la vallée du Rhône mais qui trouve ici une interprétation originale en Côtes-du-Forez AOC, au cœur des vignobles du Centre, sur la Loire. Ce millésime 2018 bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, favorable à une maturité optimale du raisin, et accentue les arômes riches et expressifs propres à la Roussanne : des notes florales délicates, de poire mûre, d’abricot, de miel et parfois de fines touches minérales. La vinification, probablement en cuve pour préserver la fraîcheur, permet d’exprimer la pureté du cépage et la typicité du terroir volcanique de cette appellation méconnue, caractérisée par des sols granitiques et basaltiques qui donnent au vin une belle tension et une persistance aromatique remarquable.

La Côtes-du-Forez se situe au sud du département de la Loire, à une altitude moyenne de 400 à 500 mètres. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental et d’une exposition souvent sud, avec des vents rafraîchissants qui assurent une belle acidité aux raisins. Historiquement, cette région viticole fut réputée au XIXe siècle avant de décliner avec le phylloxéra, mais connaît aujourd'hui un renouveau grâce à une viticulture plus attentive à la valorisation de ses terroirs volcaniques uniques. Ce caractère minéral se retrouve notamment dans les blancs du secteur, peu courants mais remarquables, comme cette Roussanne.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc expressif s'accordera parfaitement avec une cuisine fine et parfumée. Servez-le avec un sandre rôti au beurre blanc, des quenelles de brochet sauce Nantua, des poissons de rivière, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le fameux Rigotte de Condrieu, révéleront également de beaux accords avec sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement : vous profiterez alors de toute la complexité aromatique et de la finesse que ce millésime peut offrir.