Vins Côtes-du-forez Domaine La Pierre Noire - Cuvée des Genettes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre Noire signe ici une cuvée rosée nommée Cuvée des Genettes, millésime 2024, qui met en lumière l’appellation Côtes-du-Forez, nichée au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Gamay, typique de cette appellation, ce rosé s’exprime avec fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, en raison d’une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches au moment de la maturation des raisins. La vinification, assurée dans le respect du fruit, privilégie une extraction douce de la couleur et des arômes, afin de conserver toute la délicatesse du cépage et l’éclat des fruits rouges frais.

Les Côtes-du-Forez font partie des appellations confidentielles de la Loire, installées sur les contreforts du Massif Central. Les vignes profitent d’un climat semi-continental, parfois tempéré par des influences océaniques, favorisant une maturité lente qui confère aux vins un profil aromatique raffiné. Les sols, principalement composés de basaltes et de roches volcaniques, apportent minéralité et tension aux vins, une signature intéressante qui distingue ces rosés parmi les vins ligériens. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons attachés à la tradition et au respect du terroir.

Ce rosé sec et friand se déguste idéalement en accompagnement d’une cuisine estivale et conviviale. Il s’associera avec subtilité à une salade de lentilles vertes du Puy agrémentée de saumon fumé, un filet de sandre à la ligérienne ou encore des rillettes de truite sur des tartines grillées. Pour rester dans la gourmandise régionale, pensez aussi à l’associer à une tomme de chèvre ou à une quiche aux légumes de saison.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour préserver toute sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Une ouverture juste avant la dégustation suffira à réveiller ses notes de fruits rouges et de fleurs, pour un moment de plaisir immédiat.