Avis Viniou
Le Domaine Poyet signe en 2023 une cuvée remarquable en AOC Côtes-du-Forez, un terroir encore discret mais porteur de belles promesses. Ce vin rouge, probablement issu du cépage gamay noir à jus blanc largement dominant dans l’appellation, séduit par une robe rubis brillante et un nez friand mêlant fruits rouges croquants, violette et une pointe d’épices douces. La bouche est à l’unisson, portée par une fraîcheur caractéristique, des tanins finement enrobés et une belle finale minérale, marque du terroir volcanique unique du Forez. La vinification privilégie généralement la macération semi-carbonique ou en grappes entières, pour préserver tout le fruit et la délicatesse du gamay, ce qui se ressent dans l’équilibre naturel de cette cuvée.
La région des Côtes-du-Forez se situe aux confins orientaux du Massif central, sur les contreforts des monts du Forez, au cœur du grand vignoble ligérien. Ici, le sol est essentiellement composé de granites et de basaltes, apportant beaucoup d’énergie, d’élégance et de minéralité aux vins. Le climat continental, ponctué d’influences montagnardes, favorise la maturité lente du raisin, tout en préservant sa vivacité naturelle. L’histoire viticole du Forez est ancienne, mais c’est surtout depuis la renaissance de l’appellation dans les années 1990 que des domaines comme Poyet mettent en lumière ce patrimoine.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats simples mettant en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin. Une charcuterie artisanale de la Loire, un pâté en croûte, d’élégantes volailles rôties voire un coq au vin ligérien s’associeront parfaitement. Pour oser l’accord régional, essayez une râpée forézienne, cette galette de pommes de terre traditionnelle. Le fromage de caractère, comme la fourme de Montbrison, soulignera aussi la gourmandise du gamay.
Pour en profiter pleinement, servez ce Côtes-du-Forez rouge légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour révéler toute la finesse aromatique de cette jolie cuvée du Domaine Poyet.
