Vins Côtes-du-forez Louis Tête - L'Astrée - 2018

Avis Viniou

La cuvée L'Astrée du domaine Louis Tête en appellation Côtes-du-Forez AOC est un vin rouge sec issu principalement du cépage gamay, emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant des raisins bien mûrs et une expression aromatique intense. Sur ces terroirs volcaniques, la vinification respecte les traditions locales, avec souvent une macération semi-carbonique ou à minima une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Ce vin exhale au nez des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, parfois relevées d’une touche légèrement poivrée. La bouche se distingue par sa vivacité, ses tanins soyeux et une finale gourmande, portée par la minéralité du sol basaltique.

Les Côtes-du-Forez appartiennent à la vaste et diverse Vallée de la Loire, mais se situent à l’extrême sud du vignoble ligérien, dans le département de la Loire, près de Montbrison. Cette région, longtemps méconnue, puise sa singularité dans ses sols d’origine volcanique qui confèrent au gamay un caractère minéral et une tension particulière. Le climat, d’influence plutôt continentale, offre des étés chauds permettant une belle maturation du raisin, mais aussi des nuits fraîches qui conservent l’acidité et l’équilibre du vin. L’histoire du vignoble est ancienne, marquée par la culture de la vigne depuis le Moyen-Âge et une renaissance récente grâce au dynamisme de vignerons passionnés.

Pour mettre en valeur ce vin, il accompagne idéalement des mets simples mais savoureux tels qu'une planche de charcuteries foréziennes, un saucisson brioché, ou bien encore un sandre rôti sur lit de légumes. Les plats à base de volailles ou un fromage régional comme la fourme de Montbrison sublimeront sa fraîcheur fruitée et sa trame délicate. C’est aussi un compagnon parfait pour un picodon affiné ou un pâté en croûte.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C. Le vin pourra être aéré en carafe une vingtaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique propre au gamay sur terroir volcanique. À savourer dès à présent ou à garde sur deux à quatre ans pour apprécier sa vivacité.