Vins Côtes-du-forez Le Cave des Vignerons Foréziens - 2010

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Forez 2010 du Cave des Vignerons Foréziens est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, caractéristique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2010, bien équilibré, a bénéficié d’une belle maturité, offrant au vin une expression aromatique typique, marquée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, relevées par une pointe poivrée et parfois florale. La vinification en macération légère privilégie la fraîcheur et la finesse des tanins, pour un style souple et gourmand qui convient à une multitude de plaisirs de table.

La région des Côtes-du-Forez est située à l’ouest du Massif Central, dans la partie la plus orientale de la Loire viticole. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence montagnarde : les étés sont généralement chauds mais tempérés par l’altitude, ce qui préserve la vivacité des raisins. Les sols, composés de granite, de schiste et de quelques basaltes volcaniques, confèrent au Gamay une tension minérale et une légèreté de structure. Le vignoble, l’un des plus anciens du Forez, a connu un renouveau grâce à la passion de vignerons soucieux de préserver le patrimoine local et la typicité de leurs vins.

Ce rouge du Forez est un compagnon précieux à table. Sa fraîcheur et ses tanins souples en font l’allié des charcuteries foréziennes, du jambon cru, ou encore d’un pâté en croûte. Il accompagne idéalement une saucisse de Lyon, une truite des rivières voisines aux amandes, ou pourquoi pas, une volaille rôtie. Pour un accord régional, essayez-le avec la râpée forézienne (galette de pommes de terre et fromage), l’un des plats emblématiques de la région.

Pour la dégustation, ce vin exprime tout son fruité après un léger passage en carafe. Il se déguste idéalement à une température de 14-16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur, son croquant et la rondeur de ses arômes. Si vous l’ouvrez après quelques années, attendez dix ou quinze minutes pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle toutes ses subtilités.