Vins Côtes-du-forez Christine et Laurent Demeue - Caractère - 2022

La cuvée Caractère 2022 du domaine Christine et Laurent Demeue, issue de l’appellation Côtes-du-Forez AOC, est un vin rouge sec emblématique des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage gamay, typique de cette appellation, récolté en 2022, un millésime qui a bénéficié d’un bel ensoleillement et de conditions climatiques favorables pour la pleine expression des arômes du raisin. La vinification se fait généralement en cuves afin de préserver la fraîcheur et le fruité, tout en permettant l’expression d’un caractère gourmand et légèrement épicé. Le terroir volcanique de la région, particulièrement riche en basaltes, imprime à la cuvée une minéralité caractéristique, apportant finesse et vivacité à la bouche, avec des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, relevés de notes poivrées.

La région des Côtes-du-Forez, située à la frontière entre la Loire et l’Allier, est une appellation peu connue mais d’un grand intérêt, marquée par ses sols volcaniques uniques dans le paysage ligérien. Le climat de type semi-continental, avec des hivers frais et des étés chauds mais tempérés par l’altitude, permet au gamay de donner des vins élégants, frais et surprenants de complexité. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, mais elle connaît aujourd’hui un renouveau grâce à une nouvelle génération de vignerons attachés à révéler tout le potentiel de leur terroir.

Ce vin rouge léger mais avec de la personnalité s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme une potée auvergnate, une salade de lentilles vertes du Puy aux lardons, ou un boudin noir accompagné de pommes caramélisées. Sa fraîcheur permet également de l’apprécier avec une volaille rôtie ou une charcuterie artisanale. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un fromage de chèvre affiné tel qu’un Rigotte de Condrieu ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement la cuvée Caractère 2022, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir et révéler toute la subtilité du terroir des Côtes-du-Forez.