Vins Côtes-du-forez Domaine Poyet - Cuvée des Vieux Ceps - 2024

Le Domaine Poyet nous propose, avec sa cuvée des Vieux Ceps 2024, un vin rouge typique de l’appellation Côtes-du-Forez AOC, nichée au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Comme il est d’usage dans cette appellation, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Issus de vieilles vignes, dont le rendement maîtrisé favorise la concentration des arômes, les raisins bénéficient d’une vinification respectueuse, souvent en macération semi-carbonique ou traditionnelle, afin de préserver le fruité, la fraîcheur et la finesse propres à ce terroir. Le millésime 2024 se caractérise par une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais (framboise, cerise croquante), des notes florales (pivoine, violette) et parfois une touche épicée.

Le vignoble des Côtes-du-Forez s’étend sur des sols granitiques et volcaniques, conférant au Gamay une belle minéralité et une expression vive et sapide. Situé dans la partie orientale du Massif Central, le climat y est de type continental, avec des influences montagnardes. Les amplitudes thermiques et la relative fraîcheur nocturne participent à la préservation de l’acidité et à la complexité aromatique des vins. Historiquement, ce vignoble ancien a su traverser les siècles tout en préservant sa personnalité, souvent méconnue, mais appréciée des fins connaisseurs recherchant des vins authentiques et de belle buvabilité.

Ce Côtes-du-Forez rouge sec sera le compagnon idéal de la charcuterie artisanale de la région – rosette, saucisson sec, jambon cru –, ainsi que de la friture de poissons de la Loire, d’un pâté en croûte ou d’une volaille rôtie. Sa vivacité et son fruité s’accordent parfaitement avec des fromages de caractère modéré comme le saint-marcellin ou la tomme fraîche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une brève aération en carafe peut sublimer ses arômes, surtout s’il est dégusté jeune. Il se prête particulièrement à un moment convivial entre amis ou à des repas simples et gourmands.