Vins Côtes-du-forez Domaine La Madone - Dacite - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Madone propose avec sa Cuvée Dacite 2024 un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Forez AOC, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, ce vin exprime toute la typicité de son terroir volcanique, rareté géologique en Loire. La vinification privilégie la macération semi-carbonique, typique de la région, apportant au vin une grande fraîcheur aromatique et des tanins souples. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, bénéficiant d’une maturité optimale grâce à un équilibre climatique entre chaleur estivale et nuits fraîches favorisant la concentration des arômes tout en préservant l’acidité nécessaire à la vivacité du vin.

La région des Côtes-du-Forez, souvent méconnue, est l’une des appellations les plus en altitude de la Loire. Les vignes s’épanouissent entre 400 et 600 mètres d’altitude sur des sols issus de roches volcaniques, imprégnant le vin de notes minérales singulières. Le climat semi-continental avec des influences montagnardes garantit une maturation lente, idéale pour le Gamay qui puise ici une finesse et un fruité éclatant. Cette aire viticole, qui remonte au Moyen Âge, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés valorisant ce terroir unique.

Ce vin rouge léger et aromatique conviendra parfaitement à des accords gourmands et conviviaux. Il épousera merveilleusement des charcuteries artisanales, telles qu’une rosette de Lyon ou un saucisson brioché, mais aussi des viandes blanches grillées, un boudin noir pommes, ou des plats de la région comme la râpée forézienne. Il accompagnera également à merveille un fromage frais de chèvre ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Dacite du Domaine La Madone légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et mettez en valeur toute la fraîcheur et la finesse de ce vin de Loire authentique.