Vins Côtes-du-forez Domaine Poyet - Les Senelles - 2024

Le Domaine Poyet, avec sa cuvée Les Senelles 2024, propose un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Forez AOC, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire. Majoritairement élaboré à partir du Gamay, cépage emblématique de cette région, ce millésime 2024 traduit toute la fraîcheur et la vitalité du terroir volcanique propre à l’appellation. La vinification est soigneusement conduite en cuve pour privilégier la pureté du fruit, mettant en avant des arômes expressifs de petits fruits rouges, tels que la groseille et la framboise, soutenus par une belle acidité et des tanins fins, qui laissent place à une bouche croquante et juteuse.

La vallée de la Loire, et particulièrement le secteur des Côtes-du-Forez, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence de la Loire et par l’altitude. Cette région viticole atypique est marquée par ses sols de basalte et de granit d’origine volcanique, conférant aux vins leur fraîcheur, leur caractère minéral, ainsi qu’une finesse singulière. Le vignoble, l’un des plus à l’est de la Loire, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et produit des vins identifiables à leur vivacité et leur franchise aromatique.

À table, la cuvée Les Senelles accompagnera merveilleusement des charcuteries régionales, tels qu’un jambon sec de montagne ou un saucisson de pays. Elle s’accordera également avec des plats de la Loire, comme un pâté de pommes de terre, des lentilles vertes du Puy cuisinées avec du lard ou même une volaille rôtie aux herbes. Pour une touche de tradition locale, essayez-le aussi sur une fourme de Montbrison.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin rouge jeune et friand, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur son fruité éclatant et sa vivacité. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou à garder 2 à 3 ans en cave pour développer des notes plus complexes.