Vins Côtes-du-forez Cuvée Prestige Sélection de Vieilles Vignes - 1999

La Cuvée Prestige Sélection de Vieilles Vignes 1999 des Côtes-du-Forez présente aujourd’hui une expression rare et authentique du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de cette appellation méconnue de la Loire volcanique. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge sec témoigne d’un millésime particulièrement propice à l’élégance et à la complexité : 1999, marqué par une météo équilibrée, a permis une maturation optimale. Les sols granitiques et basaltiques typiques du Forez confèrent à ce vin sa minéralité singulière, tandis qu’une vinification traditionnelle, souvent en grappes entières, privilégie la pureté du fruit et une structure souple. Après plus de vingt ans, cette cuvée déploie un bouquet raffiné où les notes de fruits rouges confits, de sous-bois, d’humus et d’épices douces se mêlent harmonieusement à de subtils arômes tertiaires, révélant toute la noblesse du Gamay sur terroir volcanique.

Les Côtes-du-Forez forment le vignoble le plus méridional de la Loire, sur des coteaux surplombant la plaine de la Loire, à l’ouest de Roanne. Ici, le climat semi-continental, avec une influence montagnarde, favorise des maturations lentes et des vins à forte personnalité. Historiquement présent depuis le Moyen-Âge, le vignoble ressuscite depuis les années 1990, retrouvant ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés qui valorisent les sols rares et la typicité de l’appellation.

Pour sublimer cette cuvée mature, je vous recommande de l’accompagner de mets délicats. Un filet de canard rôti aux airelles, une joue de bœuf braisée, ou, plus régionalement, une potée forézienne trouveront dans ce vin un partenaire de choix. Son équilibre, sa finesse et sa complexité conviendront également à des fromages affinés, notamment les bleus régionaux comme la Fourme de Montbrison.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère ouverture en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Cette température révèle souplesse, fraîcheur et persistance, vous offrant une dégustation raffinée et pleine d’émotion.