Vins Côtes-du-forez Le Clos du Cheissal - La côte basaltique

Le Clos du Cheissal, Cuvée La Côte Basaltique, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Forez, au sein des vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin représente fidèlement le terroir singulier de l’appellation, principalement planté en Gamay, cépage emblématique de la région. Les sols d’origine volcanique – d’où la mention « basalte » dans le nom de la cuvée – marquent profondément le profil de ce vin. La vinification cherche à préserver le fruit et la pureté du cépage, privilégiant généralement des extractions douces pour que s’exprime avec finesse la typicité du terroir basaltique : tension, fraîcheur, légèreté, mais aussi une belle minéralité.

La région des Côtes-du-Forez, située à l’extrémité sud-est de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences à la fois montagnardes et océaniques. Les vignes s’étagent sur des coteaux volcaniques, conférant aux vins une trame minérale et une personnalité singulière. Encore relativement peu connue au regard d’autres appellations de la Loire, cette région viticole possède pourtant une longue histoire, marquée par une renaissance qualitative depuis une vingtaine d’années grâce à des vignerons passionnés qui tirent le meilleur parti de ces sols noirs et riches.

En termes d’accords mets-vins, la Cuvée La Côte Basaltique mettra en valeur des plats simples et gourmands. Essayez-la sur des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou un jambon fumé de pays. Pour un accord régional, mariez ce vin avec une râpée forézienne (galette de pommes de terre) ou le célèbre saucisson brioché. La fraîcheur du Gamay et la minéralité volcanique s’accordent également à merveille avec des grillades de volaille ou des fromages affinés à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de révéler au mieux sa fraîcheur fruitée et sa jolie trame minérale sans écraser sa délicatesse. Un carafage léger pourra l’aider à exprimer pleinement son potentiel aromatique.