Vins Côtes-du-forez Domaine Verdier-Logel - Amphorez - 2023

Le Domaine Verdier-Logel propose ici une cuvée originale, l’Amphorez 2023 en Côtes-du-Forez rouge, produite en agriculture biologique. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage phare de l’appellation, et élevé dans des amphores, méthode de vinification qui permet de préserver la pureté du fruit et d’apporter une belle fraîcheur, tout en affinant délicatement les tanins. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques équilibrées, donne un vin axé sur la fraîcheur et la gourmandise, offrant un profil aromatique sur les petits fruits rouges, la cerise croquante, la violette, rehaussé d’une touche minérale typique de la région.

Les Côtes-du-Forez occupent l’extrémité sud-est du massif central, à proximité immédiate du Puy-de-Dôme. Il s’agit d’une appellation encore confidentielle, mais dont le terroir volcanique – caractérisé par des sols de basaltes, granites et gneiss – confère aux vins une identité singulière : expression florale et fruitée du Gamay, alliée à une tension minérale. La région jouit d’un climat semi-continental, frais, tempéré par l’altitude (entre 400 et 600 mètres), ce qui favorise une maturation lente des raisins et donne naissance à des vins digestes, expressifs, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge.

Ce Côtes-du-Forez jongle parfaitement entre générosité du fruit et élégance minérale, ce qui en fait un excellent partenaire pour une cuisine légère et savoureuse. Il s’accordera à merveille avec des charcuteries artisanales, comme la rosette ou le jésus de Lyon, une andouillette grillée, un petit salé aux lentilles ou encore une volaille rôtie. Pour une touche régionale, essayez-le avec une fourme de Montbrison ou des lentilles du Puy, il soulignera délicatement les saveurs sans jamais les dominer.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, pour accentuer sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse aromatique du Gamay. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également apporter davantage d’ampleur et de complexité à la dégustation. À boire dès maintenant pour sa spontanéité, mais il pourra aussi se garder deux à trois ans en cave.