Vins Côtes-du-forez Domaine Bonnefoy - La Madone - 2022

Le Domaine Bonnefoy signe ici une Cuvée La Madone 2022, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Forez, dans le cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément au sein des vignobles du Centre. Cette région, bien que discrete face à ses grands voisins, produit des rouges typiquement fruités et souples, connus pour leur fraîcheur et leur gourmandise. Si l’encépagement dominant dans l’appellation est classiquement le Gamay, il convient de rester prudent quant à une composition mono-cépage et plutôt s’attacher au caractère de cette cuvée. Élevé en bouteille de 75 cl, ce vin sec séduit par une robe rouge éclatante, souvent soulignée de reflets violets dans sa jeunesse. La vinification met généralement en avant l’expression du fruit, la légèreté, et une structure tannique fine, sans excès d’extraction.

La région des Côtes-du-Forez bénéficie d’un climat relativement frais, influencé à la fois par la Loire et par des vents continentaux. Les vignes sont plantées sur des sols typiques de granite et de roches volcaniques, qui confèrent aux vins une belle minéralité et de l’énergie en bouche. Historiquement, le vignoble du Forez renoue aujourd’hui avec la qualité, mettant en avant l’identité de son terroir et une tradition viticole longtemps discrète mais dynamique.

Avec son profil fruité, souple et frais, la Cuvée La Madone s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et généreuse. Pensez à des charcuteries locales, un saucisson brioché, un gratin de pommes de terre ou encore un râble de lapin aux herbes. Plus largement, ce vin pourra sublimer les viandes blanches, des volailles rôties, ou même une tarte aux légumes du potager. Les plats régionaux, tels que le fromage de la Fourme de Montbrison, pourront également offrir un accord tout en contraste intéressant.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir cette Cuvée La Madone 2022 légèrement rafraîchie, autour de 13 à 15°C. Un carafage rapide d’une quinzaine de minutes pourra également être bénéfique si vous la dégustez dans ses premières années, afin de libérer pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle.