Vins Côtes-du-forez Domaine La Pierre Noire - 2020

Le Domaine La Pierre Noire signe ici un Côtes-du-Forez 2020, un vin rouge issu du vignoble du Centre-Loire, plus précisément au cœur de l’Auvergne. Ce terroir, encore discret mais en pleine renaissance, est réputé pour ses sols volcaniques et granitiques qui confèrent aux vins une minéralité singulière ainsi qu’une belle fraîcheur. La vinification du Côtes-du-Forez se concentre généralement sur la pureté du fruit, dans un style accessible et souple, respectant le caractère expressif du cépage principal, qui est très souvent le gamay dans cette appellation, bien que d’autres cépages peuvent être présents de façon anecdotique. Le millésime 2020, avec ses conditions météorologiques favorables, a offert des raisins particulièrement mûrs et équilibrés, ce qui laisse présager un vin harmonieux, aux tanins délicats, à la fois fruité et légèrement épicé.

Située à l’ouest de la Loire, la région des Côtes-du-Forez bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’altitude et les vents, offrant ainsi des maturités lentes favorables à l’expression aromatique du raisin. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, même si ce vignoble a connu des périodes de déclin, il retrouve aujourd’hui sa place parmi les curiosités de la Loire grâce à la passion de vignerons locaux et à la valorisation de ses sols volcaniques uniques.

Ce vin rouge sec, à la fois croquant et élégant, s’accorde particulièrement bien avec une cuisine de terroir. Il sublimera des charcuteries artisanales auvergnates, une terrine de campagne ou des andouillettes grillées. À table, il peut accompagner une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre affiné de la Loire. Pour une expérience authentique, essayez-le avec la fameuse potée auvergnate ou une truffade.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 13 à 15°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette fruitée et minérale. Il se prêtera bien à une dégustation dès aujourd’hui, tout en pouvant patienter encore quelques années en cave pour ceux qui aiment les touchers de bouche plus soyeux.