Vins Cour-cheverny Domaine Phlippe Tessier - 2021

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2021 du Domaine Philippe Tessier est un vin blanc singulier issu du rare cépage Romorantin. Ce cépage met en avant la fraicheur et la minéralité, typiques des vins de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021 se caractérise par une belle acidité et des notes fruitées. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par le fleuve, contribue à la finesse et à la complexité de ce vin. Le Domaine Philippe Tessier, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, perpétue la tradition viticole avec une approche biodynamique, assurant l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Cour-Cheverny, accompagnez-le de poissons fins tels qu'un bar grillé ou un cabillaud à la vapeur. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, sont également des compagnons parfaits. Pour un accord plus audacieux, optez pour une volaille à la sauce crémeuse ou des plats à base d'asperges, qui enchanteront par leur harmonie avec les arômes subtils et la texture élégante du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cour-Cheverny, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant dégustation permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez son bouquet floral et fruité avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre vivace et sa finale minérale, qui témoigne du savoir-faire du Domaine Philippe Tessier.